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　　做法
：春笋 切成片 后加
少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。