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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞  出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒  均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。