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　　  做法 ：春笋切  成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火
煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。