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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的 鲫鱼和 其他材料，武火
煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下
盐调味即 可 品尝。