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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段 。

锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋， 盖
上
锅
盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。