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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽
 、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。