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　　做
法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
 肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。