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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。