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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅


盖大火 
煮开后转中火。煮到水 快熬干 的 时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。