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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。