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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2

勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。