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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春 
笋，
盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。