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 做法：
洗净宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。