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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞  出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 
，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。