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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段  。锅烧
 热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。