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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。 
再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干 的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。