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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。