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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一

遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲 
里的清水，
放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转 中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。