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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热
锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦
煲里的清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。