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　　做法：洗净宰好 鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品
尝。