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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再
加入生 抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。