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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋 
、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。