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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。