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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干的 时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。