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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。