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　　做法：春
笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入
2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮 开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。