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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生  姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入 生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清 水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。