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　　做 
法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收  汁时盖上锅盖
焖。