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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水
 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。