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　　做
法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。