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　　做 法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。