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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大
火煮开
后转 中火。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。