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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出
  后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。