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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。