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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。