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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 
时候加

入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。