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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。