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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡，
生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅
盖焖。