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　　 做法：春笋切成  片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋
、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。