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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再
加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火 煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。