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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。