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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 
姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。