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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋 、牛肉 片、葱
段翻炒1 分钟左右 。
再加入生 抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。