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　　做  法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加 入
生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。