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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火


煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。