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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水 半掩住春笋 ，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。