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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块 
姜，热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清 水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐 调味即可品尝。