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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀 
稍收汁时盖 上锅盖焖。