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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清 水浸泡 ，生姜切片 ，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖
上锅盖焖。