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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住 春笋，  盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。